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うどん作り 2019/12/7

うどん作り 2019/12/7
5日に あるサークルでうどん 作りをした。長瀞のうどん道場で作った時はすでに、寝かせたうどん玉が目の前に置かれており、こねて踏んで作ったのだが今回は粉から作る水、塩の量をきっちりと計り交ぜてコネて踏んで何度も繰り返し寝かせるまでには結構な時間がかかる。ここで感じた事は何と時間と手間が掛かるのだろう。
現代の時の流れと逆らう程の「のったり」とした時間である。おそらく手打ちうどんは、もう作らないだろうと思った事でした。

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